Article 1 JORFARTI000028254237
I. ― Le 3° du X du chapitre Ier du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée " Musigny ", homologué par le décret du 3 novembre 2011 susvisé, est remplacé par les dispositions suivantes :
" 3° Interactions causales.
Les parcelles délimitées de l'appellation " Musigny ” bénéficient d'une situation particulièrement favorable à la production de vins d'exception.
Situées en hauteur, au sommet du vignoble, elles dominent le paysage de la côte de Nuits et le château du " Clos de Vougeot ”. Leur position au cœur du versant les protège des brouillards matinaux et des gelées printanières et favorise un ensoleillement généreux.
Les caractéristiques du sol et du sous-sol assurent, au fil des années, une régularité dans l'excellence. Ce milieu naturel est fertile, mais sans excès, grâce aux argiles riches en oxydes de fer et bien structurées ; il est également doté d'un équilibre hydrique optimal, grâce à la combinaison d'une couche superficielle retenant l'eau et d'un sous-sol calcaire assurant un drainage efficace. Le substrat, en grande partie marneux, compense naturellement le déficit hydrique lié au relief et à la topographie des lieux.
Le territoire de " Musigny ” est un des sites les mieux adaptés au cépage pinot noir N, cépage autochtone bourguignon. Il y développe tout son potentiel, qui s'exprime ici avec une finesse et une élégance particulières. Conduite avec l'objectif de produire de petits rendements, la vigne fait l'objet de tous les soins du producteur. Héritiers d'une histoire multiséculaire, les quelques propriétaires successifs ont toujours eu à cœur de valoriser au mieux ce site par des pratiques rigoureuses, tant à la vigne qu'au chai.
Les caractéristiques originales du milieu naturel s'expriment dans l'élégance des vins rouges, qui sont parmi les plus fins et les plus veloutés de Bourgogne, comme en témoigne Gaston Roupnel, historien et écrivain bourguignon, qui les qualifie de " vins de soie et de dentelle ”.
Les vins blancs de " Musigny ” sont, quant à eux, une exception au sein de la côte de Nuits, presque exclusivement vouée aux grands vins rouges, et une rareté parmi les grands vins blancs de Bourgogne. Cette particularité s'explique par le fait que dans ce site la vigne plonge ses racines dans la marne affleurante. Ce substrat, relativement froid et au drainage difficile, est particulièrement favorable à l'expression du cépage chardonnay B, qui confère au vin, dans cette zone, un équilibre acide/ gras harmonieux et une grande élégance aromatique.
Signe d'une image d'excellence bien établie, la commune de Chambolle adjoint à son nom celui de son " cru ” le plus prestigieux en 1882, devenant ainsi Chambolle-Musigny. Ce fait témoigne du rôle primordial du vin dans la construction de l'identité de la commune, mais aussi d'une volonté de faire partager la notoriété de ses vins.
Au sein du vignoble de Bourgogne, des " climats ” produisant régulièrement des vins d'exception, comme " Musigny ”, ont émergé au cours du temps. Ils s'étendent au cœur de situations privilégiées, où les conditions de sol et de climat sont optimales. Identifiés et nommés depuis des siècles, ils font l'objet des plus grands soins des producteurs. Ils produisent, année après année, des vins parfaits et sont placés depuis plusieurs siècles au sommet du classement des grands vins de Bourgogne.
La mention " grand cru ” qui leur est associée, apparaît dès le début du xxe siècle et son indication sur l'étiquette est un usage bien établi.
Les vins de " Musigny ” sont parmi les vins les plus réputés de Bourgogne. Parfois qualifiés de " vins féminins ”, pour leur élégance et leur velouté, ils représentent une expression parfaite de la subtilité que peuvent exprimer les vins de Bourgogne. "
II. ― Le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée " Musigny " est publié, dans sa rédaction issue de cette modification, au Bulletin officiel du ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire, et de la forêt et peut être consulté à l'adresse suivante : http://agriculture.gouv.fr/bulletin-officiel.