Article abrogé, en vigueur du 1er mars 1994 au 1er janvier 2010.
Aucune version en vigueur aujourd'hui ; version la plus récente retournée.
TexteArrêté du 14 janvier 1994
RattachementHygiène de l'abattage et des manipulations.
Titre II : Fonctionnement des abattoirs agréés
Hygiène de l'abattage et des manipulations.
IdentifiantLEGIARTI000006640233
Texte parentLEGITEXT000005615283
Référencearticle 25 de l'arrêté du 14 janvier 1994 (version du 1er mars 1994)Légifrance →
1. Les viandes de volaille destinées à être soumises à un processus de refroidissement par immersion doivent, immédiatement après l'éviscération, faire l'objet d'un lavage à fond par aspersion et d'une immersion immédiate.
2. L'aspersion doit être effectuée au moyen d'une installation assurant un lavage efficace des surfaces interne et externe des carcasses, avec les quantités minimales d'eau suivantes :
3. 1,5 litre par carcasse de 2,5 kilogrammes ou moins ;
4. 2,5 litres par carcasse d'un poids compris entre 2,5 et 5 kilogrammes ;
5. 3,5 litres par carcasse de 5 kilogrammes ou plus.
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