RattachementChapitre III : Méthode non destructive pour mesurer la température de surface des aliments surgelés destinés à l'alimentation humaine.
IdentifiantLEGIARTI000006273954
Texte parentLEGITEXT000005625796
Référencearticle 4 de l'arrêté du 19 mars 1998 (version du 19 mai 1998)Légifrance →
1. La méthode décrite à l'article 3 ne fait pas obstacle à la mise en oeuvre préalable d'une méthode non destructive qui consiste à mesurer la température entre deux couches de paquets. Les dispositions du chapitre Ier, article 2, paragraphes 1 et 3 (pour ce qui concerne le prérefroidissement et la lecture de la température), ainsi que celles du chapitre II, restent applicables.
2. Pour mesurer la température de surface, l'élément thermosensible prérefroidi est placé entre deux couches de paquets en exerçant une pression suffisante pour assurer un bon contact de surface. Il est inséré sur une longueur suffisante pour minimiser les erreurs dues à la conductivité.
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