Référencearticle 3 bis de l'arrêté du 5 mai 2004 (version du 30 mars 2014)Légifrance →
1. Les titulaires des certificats de compétences professionnelles obtenus antérieurement à la date d'entrée en vigueur du présent arrêté modificatif sont réputés avoir obtenu les nouveaux certificats de compétences professionnelles selon le tableau figurant ci-dessous :
RESPONSABLE DE CUISINE
en restauration collective
(arrêté du 5 mai 2004 modifié)
RESPONSABLE DE CUISINE
en restauration collective
(présent arrêté)
Prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective
Prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective
Mettre en œuvre des procédés de fabrication en cuisine collective
Mettre en œuvre des procédés de fabrication en cuisine collective et encadrer la réalisation de la prestation
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