Référencearticle 4 de l'arrêté du 1 août 1985 (version du 27 août 1985)Légifrance →
1. La glucono-delta-lactone utilisée doit répondre aux critères de pureté et aux caractéristiques suivantes :
2. Critères de pureté :
3. - arsenic : pas plus de 3 mg par kilogramme ;
4. - plomb : pas plus de 10 mg par kilogramme.
5. Caractéristiques :
6. - teneur : par moins de 99 p. 100 de C6H10O6 par rapport au poids sec ;
7. - sucres réducteurs : pas plus de 0,5 p. 100 ;
8. - cendres sulfatées : pas plus de 0,1 p. 100.
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