1. Les phosphatides d'ammonium qui font l'objet du présent arrêté doivent répondre aux critères de pureté et aux caractéristiques qui figurent ci-dessous et ne doivent présenter aucune teneur dangereuse du point de vue toxicologique en éléments chimiques, notamment en métaux lourds.
2. Critères de pureté :
3. Plomb : pas plus de 10 milligrammes par kilogramme ;
4. Arsenic : pas plus de 3 milligrammes par kilogramme ;
5. Cuivre et zinc pris ensemble : pas plus de 50 milligrammes par kilogramme ;
6. Zinc : pas plus de 25 milligrammes par kilogramme.
7. Caractéristiques :
8. Description chimique :
9. Les phosphatides d'ammonium consistent essentiellement en un mélange de sels d'ammomium d'acides phosphatidiques, obtenus à partir d'huiles alimentaires partiellement hydrogénées et comprenant des huiles libres partiellement hydrogénées.
10. Ils sont obtenus par phosphorylation des produits de la glycérolyse des huiles et neutralisation du mélange réactionnel par l'ammoniac.
11. Description :
12. Semi solide onctueux (à 25 degrés C) ;
13. Matières insolubles : au total, pas plus de 2,5% dans le pétrole léger à 40 degrés C - 60 degrés C, dont les matières inorganiques pas plus de 0,2% ;
14. pH d'un extrait aqueux de phosphatides d'ammonium fondus : pas moins de 6 et pas plus de 8 ;
15. Phosphore : pas moins de 3% et pas plus de 3,4% ;
16. Azote ammoniacal : pas moins de 1,2% et pas plus de 1,5% ;
17. Huile ou graisse libre : pas plus de 42%.