RattachementSection 4 : Ilots de cuisson installés dans les salles de restauration
Règlement
de sécurité contre les risques d'incendie et de panique dans les établissements recevant du public (ERP) approuvé par arrêté du 25 juin 1980.
Livre II : Dispositions applicables aux établissements des quatre premières catégories.
Titre Ier : Dispositions générales.
Chapitre X : Installation d'appareils de cuisson
destinés à la restauration
Section 4 : Ilots de cuisson installés dans les salles de restauration
IdentifiantLEGIARTI000020317596
Texte parentLEGITEXT000020303557
Référencearticle GC 15 de l'arrêté du 25 juin 1980 (version du 15 août 1980)Légifrance →
1. Règles d'implantation des appareils
2. Dès que la puissance utile totale des appareils de cuisson ou de remise en température installés dans une salle de restauration est supérieure à 20 kW, ces appareils doivent être disposés dans des îlots de cuisson.
3. Un îlot de cuisson est constitué d'une enceinte dont l'accès est interdit au public.
4. Un personnel de service doit être présent pendant le fonctionnement des appareils.
5. Les appareils ne doivent pas être en libre utilisation.
6. Seuls le gaz combustible et l'énergie électrique sont autorisés pour alimenter en énergie les appareils.
Aller plus loin
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