Référencearticle 3 de l'arrêté du 31 juillet 2003 (version du 8 septembre 2016)Légifrance →
1. Le titre professionnel d'agent (e) de restauration est composé des quatre unités constitutives suivantes :
2. 1. Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type " snacking ".
3. 2. Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA).
4. 3. Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service.
5. 4. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.
6. Elles peuvent être sanctionnées par des certificats de compétences professionnelles (CCP) dans les conditions prévues par l'arrêté du 9 mars 2006 susvisé.
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