Texte publié au Journal officiel
1. A N N E X E
2. L'annexe VI-A de l'arrêté du 2 octobre 1997est modifiée comme suit : L'entrée concernant l'additif E 160d lycopène est remplacée par le texte suivant :
3. « E 160d LYCOPÈNE i) Lycopène synthétique Synonymes
4. Lycopène obtenu par synthèse chimique.
5. Définition
6. Le lycopène synthétique, mélange d'isomères géométriques de lycopènes, est obtenu par la condensation de Wittig d'intermédiaires de synthèse couramment utilisés dans la production d'autres caroténoïdes employés dans les denrées alimentaires. Le lycopène synthétique se compose essentiellement de lycopène tout-trans et contient aussi du lycopène cis-5 et de faibles quantités d'autres isomères. Les préparations commerciales de lycopène destinées à être utilisées dans les denrées alimentaires se présentent sous la forme de suspensions dans des huiles comestibles ou de poudre hydrodispersable ou hydrosoluble.
7. Numéro d'index
8. 75125.
9. EINECS
10. 207-949-1.
11. Dénomination chimique
12. C, C-carotène, lycopène tout-trans, lycopène (tout-E), (tout-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octaméthyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridécane.
13. Formule chimique
14. C40 H56.
15. Poids moléculaire
16. 536,85.
17. Composition
18. Pas moins de 96 % de lycopènes, tous lycopènes confondus (pas moins de 70 % de lycopène tout-trans) E1cm ¹ % à 465 à 475 nm dans l'hexane (pour 100 % de lycopène tout-trans pur) de 3 450.
19. Description
20. Poudre cristalline rouge.
21. Identification Spectrophotométrie
22. Une solution dans l'hexane révèle une absorption maximale à environ 470 nm.
23. Test de dépistage de caroténoïdes
24. La couleur de la solution de l'échantillon dans l'acétone disparaît après ajouts successifs d'une solution de 5 % de nitrite de sodium et d'acide sulfurique 1N.
25. Solubilité
26. Insoluble dans l'eau, facilement soluble dans le chloroforme.
27. Propriétés d'une solution de 1 % dans le chloroforme
28. Clair et couleur rouge-orange intense.
29. Pureté Perte par déshydratation
30. Pas plus de 0,5 % (40° C, 4 h à 20 mm Hg).
31. Apo-12'-lycopénal
32. Pas plus de 0,15 %.
33. Oxyde de triphénylphosphine
34. Pas plus de 0,01 %.
35. Résidus de solvants
36. Méthanol : pas plus de 200 mg/ kg. Hexane, propane-2-ol : pas plus de 10 mg/ kg chacun. Dichlorométhane : pas plus de 10 mg/ kg (en préparations commerciales uniquement).
37. Plomb
38. Pas plus de 1 mg/ kg.
39. ii) Lycopène de tomates rouges Synonymes
40. Jaune naturel 27.
41. Définition
42. Le lycopène est obtenu par extraction par solvant de tomates rouges (Lycopersicon esculentum L.), puis élimination du solvant. Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés : dioxyde de carbone, acétate d'éthyle, acétone, propane-2-ol, méthanol, éthanol et hexane. Le principe colorant majeur des tomates est le lycopène ; de faibles quantités d'autres pigments caroténoïdes peuvent être présentes. Outre les autres pigments colorés, le produit peut contenir des huiles, des graisses, des cires et des aromatisants naturellement présents dans les tomates.
43. Numéro d'index
44. 75125.
45. EINECS
46. 207-949-1.
47. Dénomination chimique
48. C, C-carotène, lycopène tout-trans, lycopène (tout-E), (tout-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octaméthyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridécane.
49. Formule chimique
50. C40 H56.
51. Poids moléculaire
52. 536,85.
53. Composition
54. E1cm ¹ % à 465 à 475 nm dans l'hexane (pour 100 % de lycopène tout-trans pur) de 3 450. Pas moins de 5 % de matières colorantes, toutes matières confondues.
55. Description
56. Liquide visqueux rouge foncé.
57. Identification Spectrophotométrie
58. Absorption maximale dans l'hexane à environ 472 nm.
59. Pureté Résidus de solvants
60. Propane-2-o, hexane, acétone, éthanol, méthanol, acétate d'éthyle, pas plus de 50 mg/ kg, seuls ou en association.
61. Cendres sulfatées
62. Pas plus de 1 %.
63. Mercure
64. Pas plus de 1 mg/ kg.
65. Cadmium
66. Pas plus de 1 mg/ kg.
67. Arsenic
68. Pas plus de 3 mg/ kg.
69. Plomb
70. Pas plus de 2 mg/ kg.
71. iii) Lycopène issu de Blakeslea trispora Synonymes
72. Jaune naturel 27.
73. Définition
74. Le lycopène issu de Blakeslea trispora est extrait de la biomasse fongique et purifié par cristallisation et filtration. Il se compose essentiellement de lycopène tout-trans. Il contient également de faibles quantités d'autres caroténoïdes. L'isopropanol et l'acétate d'isobutyle sont les seuls solvants utilisés pour l'élaborer. Les préparations commerciales de lycopène destinées à être utilisées dans les denrées alimentaires se présentent sous la forme de suspensions dans des huiles comestibles ou de poudre hydrodispersable ou hydrosoluble.
75. Numéro d'index
76. 75125.
77. EINECS
78. 207-949-1.
79. Dénomination chimique
80. C, C-carotène, lycopène tout-trans, lycopène (tout-E), (tout-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octaméthyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridécane.
81. Formule chimique
82. C40 H56.
83. Poids moléculaire
84. 536,85.
85. Composition
86. Pas moins de 95 % de lycopènes, tous lycopènes confondus, et pas moins de 90 % de lycopène tout-trans de toutes les matières colorantes E 1cm ¹ % à 465 à 475 nm dans l'hexane (pour 100 % de lycopène tout-trans pur) de 3 450.
87. Description
88. Poudre cristalline rouge.
89. Identification Spectrophotométrie
90. Une solution dans l'hexane révèle une absorption maximale à environ 470 nm.
91. Test de dépistage de caroténoïdes
92. La couleur de la solution de l'échantillon dans l'acétone disparaît après ajouts successifs d'une solution de 5 % de nitrite de sodium et d'acide sulfurique 1N.
93. Solubilité
94. Insoluble dans l'eau, facilement soluble dans le chloroforme.
95. Propriétés d'une solution de 1 % dans le chloroforme
96. Clair et couleur rouge-orange intense.
97. Pureté Perte par déshydratation
98. Pas plus de 0,5 % (40° C, 4 h à 20 mm Hg).
99. Autres caroténoïdes
100. Pas plus de 5 %.
101. Résidus de solvants
102. Propane-2-ol : pas plus de 0,1 %. Acétate d'isobutyle : pas plus de 1,0 %. Dichlorométhane : pas plus de 10 mg/ kg (en préparations commerciales uniquement).
103. Cendres sulfatées
104. Pas plus de 0,3 %.
105. Plomb
106. Pas plus de 1 mg/ kg. »
Ce que cet article a modifié
A modifié :
- Arrêté du 2 octobre 1997
Divisions : Art. Annexe VI-A