Référencearticle 2 de l'arrêté du 19 mars 2015 (version du 1er avril 2015)Légifrance →
1. Les conserves de pelures et de brisures de truffes peuvent comporter un assemblage de truffes des espèces Tuber melanosporum et Tuber brumale, dans ce cas elles sont dénommées :
2. - "conserves de brisures ou brisures, de truffes d'hiver" ; ou
3. - "conserves de pelures ou pelures, de truffes d'hiver"
4. La proportion de l'espèce Tuber melanosporum ne doit pas être inférieure à 30 %.
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