Article abrogé, en vigueur du 24 mai 1978 au 15 février 1994.
Aucune version en vigueur aujourd'hui ; version la plus récente retournée.
TexteArrêté du 30 mars 1978
RattachementIndice chimique d'une protéine.
Annexes
Indice chimique d'une protéine.
IdentifiantLEGIARTI000006869151
Texte parentLEGITEXT000030510868
Référencearticle Annexe III de l'arrêté du 30 mars 1978 (version du 24 mai 1978)Légifrance →
1. 1. L'indice chimique d'une protéine est égal au produit par 100 du plus petit des quotients obtenus en divisant, pour chacun des acides essentiels ou groupe d'acides aminés essentiels énumérés à l'alinéa 2, la quantité correspondante présente dans 100 grammes de la protéine servant de référence.
2. 2. Pour l'indice chimique visé à l'article 2 de l'arrêté, la protéine qui sert de référence est celle caractérisée par les teneurs suivantes rapportées à 100 grammes :
3. L isoleucine : 4 grammes ;
4. L leucine : 8,6 grammes ;
5. L lysine : 6,7 grammes ;
6. L méthionine + L cystine : 2,9 grammes ;
7. L phénylalanine + L tyrosine : 6,6 grammes ;
8. L thréonine : 4,4 grammes ;
9. L tryptophane : 1,7 gramme ;
10. L valine : 4,5 grammes.
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