Référencearticle 4-3 du décret n° 88-1207 du 30 décembre 1988 (version du 16 mars 2017)Légifrance →
1. Il est interdit d'utiliser, pour la fabrication des vinaigres, les substances suivantes :
2. 1. Substances aromatisantes autres que des substances aromatisantes naturelles ;
3. 2. Huiles de grains de raisin artificielles ou naturelles ;
4. 3. Résidus de distillation, résidus de fermentation et de produits en dérivant ;
5. 4. Extraits de marc de toutes sortes ;
6. 5. Acides de toutes sortes, à l'exception de ceux naturellement contenus dans les matières premières autorisées ou dans les substances dont l'addition est autorisée.
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