Référencearticle 4 de l'arrêté du 25 février 2019 (version du 10 mars 2019)Légifrance →
1. Les titulaires des certificats de compétences professionnelles obtenus antérieurement à la date d'entrée en vigueur du présent arrêté sont réputés avoir obtenu les certificats de compétences professionnelles mentionnés au précédent article selon le tableau figurant ci-dessous :
TITRE PROFESSIONNEL Responsable de cuisine en restauration collective (arrêté du 13/03/2014)
TITRE PROFESSIONNEL Chef de cuisine en restauration collective (présent arrêté)
Prévoir l'organisation et suivre la gestion d'une cuisine collective
Organiser la production en assurant la sécurité alimentaire et suivre la gestion d'une cuisine collective
Mettre en œuvre des procédes de fabrication en cuisine collective et encadrer la réalisation de la prestation
Cuisiner en restauration collective et encadrer la réalisation de la prestation
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