1. ANNEXE RELATIVE AUX MATIÈRES DE L'EXAMEN
2. - connaissances administratives et juridiques :
3. - maîtrise des procédures administratives liées à l'exercice de la profession de courtier en vins et spiritueux, plus particulièrement avoir la capacité de mobiliser des connaissances générales sur les spécificités régionales ;
4. - maîtrise des grandes règles du droit commercial, en particulier du droit des contrats et des sociétés ;
5. - maîtrise des grandes règles du droit fiscal et rural ;
6. - maîtrise des grandes règles de la réglementation douanière et des fraudes en matière de vin ;
7. - connaissance des principaux incoterms utilisés dans le commerce du vin et les expliquer ;
8. - capacité à décrire un contrat commercial et plus particulièrement connaître les règles contractuelles édictées par les interprofessions ;
9. - connaissances précises des accords interprofessionnels de la région ;
10. - maîtrise des procédures de prévention et des procédures collectives des entreprises ;
11. - maîtrise des procédures judiciaires devant une chambre paritaire des baux ruraux ;
12. - connaissance des différents moyens de paiement.
13. - connaissance des pratiques de médiation et de négociation :
14. - capacité à gérer une relation commerciale, et éventuellement un conflit entre les parties ;
15. - capacité à pratiquer la médiation et de concilier les parties ;
16. - capacité à rester indépendant entre les parties ;
17. - capacité à élaborer et négocier un contrat commercial à court, moyen ou long terme.
18. - connaissance du métier de courtier en vins et spiritueux :
19. - capacité à définir cette profession et les textes officiels la régissant ;
20. - capacité à décrire l'historique de cette profession et son évolution ;
21. - capacité à décrire les droits et obligations du courtier ;
22. - capacité à citer et expliquer les usages de la pratique de la profession dans la région d'activité envisagée ;
23. - capacité à maîtriser la rédaction d'une confirmation d'achat avec ses mentions obligatoires et facultatives ;
24. - maîtriser les règles et mécanismes administratifs à la suite d'une confirmation d'achat (enregistrement interprofessionnel éventuel, organismes d'inspection et de contrôle, titres de mouvement) ;
25. - maîtriser et décrire la traçabilité d'un produit en amont et le rôle du courtier dans cette traçabilité ;
26. - connaître les règles déontologiques régissant la pratique du métier de courtier en vins et spiritueux.
27. - connaissances générales des grandes régions viticoles des Etats de la Communauté européenne (économie, organisations, cépages, réglementations).
28. - connaissances de la région viticole envisagée pour l'activité de courtier en vins et spiritueux :
29. - capacité à mobiliser des connaissances générales sur les usages régionaux ;
30. - capacité à décrire les différents intervenants dans la production et les différents circuits des produits en cours d'élaboration et lors de leur distribution :
31. - vignoble ;
32. - vourtage ;
33. - négoce ;
34. - organismes professionnels de la filière de la production à la commercialisation ;
35. - capacité à décrire les appellations, leurs zones géographiques, les délimitations, les crus, les cépages, les différentes productions et leurs chiffres ;
36. - capacité à donner les principaux chiffres économiques de la région viticole ;
37. - capacité à expliquer les règles liées aux appellations de la région :
38. - cépages ;
39. - méthodes culturales et conduites du vignoble ;
40. - rendements ;
41. - vendanges (pratiques et règles) ;
42. - pressurage ;
43. - distillation.
44. - capacité à décrire les normes environnementales à appliquer et à venir.
45. - connaissances de la vinification :
46. - capacité à mobiliser des connaissances sur les différentes vinifications et plus particulièrement sur les spécificités régionales liées à l'élaboration des vins régionaux jusqu'au produit final ;
47. - capacité à décrire les grandes règles de l'élaboration des produits de la région viticole, ainsi que les règles analytiques à respecter ;
48. - capacité à savoir lire et comprendre un bulletin d'analyses et ses principaux éléments.
49. - connaissances de la dégustation :
50. - capacité à décrire les caractères olfactifs et organoleptiques des produits vinicoles de la région ;
51. - capacité à déterminer un cépage et une appellation ainsi que leurs caractéristiques ;
52. - capacité à déceler et de décrire les défauts rédhibitoires d'un produit vinicole de la région.