Référencearticle 3 de l'arrêté du 27 novembre 2020 (version du 6 décembre 2020)Légifrance →
1. Le titre professionnel de responsable d'unité de restauration collective est constitué des trois blocs de compétences suivants :
2. 1° Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation ;
3. 2° Manager le personnel en restauration collective ;
4. 3° Gérer et contrôler le budget en restauration collective.
5. Ils sont sanctionnés par des certificats de compétences professionnelles (CCP) dans les conditions prévues par l'arrêté du 22 décembre 2015 susvisé.
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