RéférenceAnnexe I du décret n°2025-162 du 20 février 2025 (version du 1er juillet 2025)Légifrance →
1. ANNEXES
2. ANNEXE I
3. PARTIE A
4. CARACTÉRISTIQUES DES CIDRES ET POIRÉS
Caractéristiques
Valeur pour les cidres et poirés
Valeur pour les cidres et poirés bouchés
Titre alcoométrique volumique total minimal
5 % (*)
5,5 %
Titre alcoométrique volumique acquis minimal
1,5 % (*)
Acidité volatile maximale (exprimée en en grammes par litre d'acide sulfurique)
1 (**)
Extrait sec total réduit minimal en grammes par litre
16
Matières minérales (cendres) minimales en grammes par litre
1,4
Teneur maximale en fer en milligrammes par litre
Cidre : 10 Poiré : 17
Teneur maximale en éthanal total en milligrammes par litre
100
5. (*) Ne concerne pas les cidres et poirés sans alcool.
6. (**) Les cidres destinés à la vinaigrerie ne sont pas tenus de respecter cette teneur maximale.
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