1. ANNEXE IV b
2. RÈGLEMENT D'EXAMEN
3. Spécialité « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie » de mention complémentaire (niveau 3)
Mention complémentaire de niveau 3 Spécialité « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie » | Scolaire (établissement public et privé sous contrat) Apprentissage (CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique) Formation professionnelle continue (établissement public) | Scolaire (établissement privé hors contrat) Apprentissage (CFA non habilité au CCF) Formation professionnelle continue (établissement privé) Enseignement à distance Candidats justifiant de trois années d'activités professionnelles | |||
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Épreuves | Unité | Coef. | Mode | Mode | Durée |
UNITÉS PROFESSIONNELLES | |||||
EP 1 - Réalisation de fabrications à base de pâtes | UP 1 | 8 | CCF (1) | Ponctuel Pratique et oral | 8 h 15 |
EP 2 - Optimisation de la fabrication des produits à base de pâtes | UP 2 | 5 | CCF | Ponctuel Oral | 30 min |
(1) Contrôle en cours de formation | |||||