Article considérant 7

(7) Les livraisons à domicile de lait et de produits laitiers occupaient autrefois la première place dans la distribution, mais elles ne représentent maintenant plus que 20 % du marché environ. Depuis 1970, on assiste à la croissance de grandes chaînes de supermarchés, qui représentent quelque 75 % de la distribution. Un important facteur de cette évolution est la légalisation de la vente du lait dans les supermarchés. Ces grands distributeurs ont généralement des ramifications nationales et internationales, ce qui est particulièrement important dans le cas du lait de longue conservation, qui, du fait de sa nature, peut être transporté sur de longues distances. Le fait que deux chaînes de supermarchés détiennent plus de 50 % du marché montre à quel point les grands distributeurs dominent le marché.