Article considérant 12

(12) Le consommateur final achète régulièrement des eaux de source pour un usage quotidien en grande quantité afin de satisfaire un besoin alimentaire fondamental, alors que les boissons rafraîchissantes sont consommées de manière plus occasionnelle. En ce qui concerne le volume de la demande, les marchés de ces deux produits sont très différents. Les niveaux de consommation par habitant en France en 1990 étaient les suivants: eau embouteillée 104,8 litres, boissons gazeuses 29,9 litres, boissons plates 9,6 litres, jus de fruits 8,6 litres (source: rapport Canadean, tableau 2.1.1). Ces différences de volume considérables montrent que les eaux et les boissons rafraîchissantes sont demandées pour la satisfaction de besoins très différents (faible substituabilité du point de vue de la demande); elles montrent également que les boissons rafraîchissantes ne constituent pas une solution de remplacement suffisante pour l'eau de source embouteillée. iii) Faible élasticité de la demande par rapport aux modifications de prix