Article considérant 85

(85) Les détaillants achètent les glaces en conditionnement individuel sous la forme qui sera ensuite proposée au consommateur. Cette forme convient également très bien à la vente en libre service. En revanche, les glaces en boîtes pour gros consommateurs requièrent une transformation supplémentaire, la division en portions. La plus-value qui en résulte est en général compensée par des marges bénéficiaires plus élevées que pour les glaces en conditionnement individuel. Ces différences ont pour effet que les glaces en conditionnement individuel et la glace en boîtes pour gros consommateurs ne sont proposées ensemble, en quantités notables, que dans le secteur de la restauration, parfois même pour des types de consommation différents (les glaces en boîtes pour gros consommateurs dans le cadre d'un service de restauration, les glaces en conditionnement individuel en vente sur la voie publique pour une consommation «immédiate»). Le commerce d'alimentation et le «commerce traditionnel spécialisé», qui distribuent (avec les services de vente à domicile) la part de loin la plus importante des glaces industrielles en conditionnement individuel, ne sont généralement pas équipés pour la vente de glaces pour gros consommateurs.