(9) Au cours des années 90, la forte croissance du marché des boissons non alcoolisées en Europe occidentale a entraîné une augmentation de la consommation d'acide citrique. Dans le secteur de l'alimentation, l'acide citrique est utilisé dans les confitures, les gelées, les desserts à base de gélatine, ainsi que les fruits et légumes en conserve. Il est utilisé pour améliorer le goût de la glace, des produits pour fourrer les gâteaux et des crèmes aux fruits. Il est également parfois utilisé dans la viande et la pâtisserie (pour le traitement de la farine et comme additif pour la pâtisserie).
Décision 2002/742/CE · Article
Article considérant 9
Article en vigueur.
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TexteDécision 2002/742/CE
RattachementDécision 2002/742/CE
Versionacte d'origine du 05/12/2001 (CELEX 32002D0742)
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