Article considérant 10

(10) Le cheptel bovin dans la Communauté compte environ 81 millions de têtes. Le cheptel français représente plus de 25 % de ce montant total. Chaque année, les abattages de gros bovins représentent en France approximativement 1,3 millions de tonnes équivalent carcasses (1,361 million en 1999, 1,277 million en 2000 et 1,315 million en 2001). Les abattages de vaches laitières (c'est-à-dire de vaches destinées à la production de lait) ou allaitantes (c'est-à-dire de vaches destinées à l'élevage des veaux) représentent approximativement 50 % de ce total (620000, 624000 et 600000 tonnes équivalent carcasse en 1999, 2000 et 2001, respectivement)(7). Dans un rapport préparé par l'organisme français OFIVAL (Office national interprofessionnel des viandes, de l'élevage et de l'aviculture) en octobre 2002 sur "la filière bovine en France"(8), un des tableaux concerne les "opérateurs". À la rubrique "production", il est indiqué "240000 exploitations de plus de 5" gros bovins, avec un chiffre d'affaires évalué à 4,4 milliards d'euros. À la rubrique "abattage", il est mentionné: "443 entreprises d'abattage-découpe de plus de 20 salariés"; le chiffre d'affaires "viandes de boucherie" est évalué à 14 milliards d'euros, dont 6,2 milliards pour "l'activité bovine".