Règles d’échantillonnage applicables aux viandes de volaille destinées à la Finlande et à la Suède
Section A
MÉTHODE D’ÉCHANTILLONNAGE
1. Carcasses (avec la peau du cou encore adhérente)
Les échantillons aléatoires sont régulièrement répartis sur l'ensemble du lot. L’échantillonnage est composé de morceaux de 10 g de la peau du cou à prélever de manière aseptique à l’aide de pinces et d’un scalpel stériles. Les échantillons devront être conservés réfrigérés jusqu’à l’analyse. Les échantillons peuvent être regroupés comme le prévoit la norme EN/ISO 6579 en un maximum de dix échantillons distincts.
Les échantillons sont dûment marqués et identifiés.
2. Carcasses sans la peau du cou, morceaux de carcasses et abats («méthode destructive»)
Des morceaux de tissu d’environ 25 g sont obtenus par l’introduction d’un perce-bouchon stérile dans la surface de la viande ou en découpant une tranche de tissu avec des instruments stériles. Les échantillons devront être conservés réfrigérés jusqu’à l’analyse. Les échantillons peuvent être regroupés comme le prévoit la norme EN/ISO 6579 en un maximum de dix échantillons distincts.
Les échantillons sont dûment marqués et identifiés.
3. Viande hachée («méthode destructive»)
Des morceaux de tissu sont obtenus par le prélèvement d’échantillons d’environ 25 g avec des instruments stériles. Les échantillons devront être conservés réfrigérés jusqu’à l’analyse. Les échantillons peuvent être regroupés comme le prévoit la norme EN/ISO 6579 en un maximum de dix échantillons distincts.
Les échantillons sont dûment marqués et identifiés.
Section B
NOMBRE D’ÉCHANTILLONS À PRÉLEVER
Le nombre d’unités d’emballage du lot dont des échantillons aléatoires distincts sont prélevés est le suivant:
| Lot (nombre d’unités d’emballage)
| Nombre d’unités d’emballage à échantillonner
| 1-24
| Nombre égal au nombre d’unités d’emballage, avec un maximum de 20
| 25-29
| 20
| 30-39
| 25
| 40-49
| 30
| 50-59
| 35
| 60-89
| 40
| 90-199
| 50
| 200-499
| 55
| 500 ou plus
| 60
Suivant le poids des unités d’emballage, le nombre d’unités d’emballage à échantillonner peut être réduit à l’aide des coefficients suivants:
| Poids des unités d’emballage
| > 20 kg
| 10-20 kg
| < 10 kg
| Coefficients
| × 1
| × 3/4
| × 1/2