Spécifications de l'«huile de germe de maïs concentrée en insaponifiable»
DESCRIPTION
L'«huile de germe de maïs concentrée en insaponifiable» est produite par distillation sous vide et se distingue de l'huile de germe de maïs raffinée par la concentration de la fraction insaponifiable (1,2 g dans l’huile de germe de maïs raffinée et 10 g dans l'«huile de germe de maïs concentrée en insaponifiable»).
SPÉCIFICATIONS
| Teneur en insaponifiable | > 9 g/100 g
| Tocophérols | ≥ 1,3 g/100 g
| α-tocophérol (%) | 10-25 %
| β-tocophérol (%) | < 3 %
| γ-tocophérol (%) | 68-89 %
| δ-tocophérol (%) | < 7 %
| Stérols, alcools triterpéniques, méthylstérols | > 6,5g/100 g
Composition en acides gras
| Acide palmitique | 10-20 %
| Acide stéarique | < 3,3 %
| Acide oléique | 20-42,2 %
| Acide linoléique | 34-65,6 %
| Acide linolénique | < 2 %
| Indice d’acide | ≤ 6 mg KOH/g
| Indice de peroxyde | ≤ 10 mEq O2/kg
| Fer (Fe) | < 1 500 μg/kg
| Cuivre (Cu) | < 100 μg/kg
| Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) Benzo(a)pyrène | < 2 μg/kg
Un traitement au charbon actif est nécessaire pour éviter l’enrichissement en hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) lors de la production de l’'«huile de germe de maïs concentrée en insaponifiable».