RÉSUMÉ
RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL
«VOLAILLES DE LOUÉ»
No CE: FR/PGI/117/0149/18.2.2004
AOP ( ) IGP ( X )
Ce résumé présente les principaux éléments du cahier des charges du produit à des fins d’information.
1. Service compétent de l'État membre
NomInstitut national de l'origine et de la qualité
Adresse51 rue d'Anjou, F-75008 Paris
Tél.(33) 153 89 80 00
Fax(33) 142 25 57 97
Courrielinfo@inao.gouv.fr
2. Groupement
NomSyndicat des volailles fermières de Loué — SYVOL Qualimaine
Adresse82, avenue Rubillard, F-72000 Le Mans
Tél.(33) 243 39 93 13
Fax(33) 243 23 42 19
Courrielinfo@loue.fr
Compositionproducteurs/transformateurs (X)autres ( )
3. Type de produit
Classe 1.1 — viande (et abats) frais
4. Cahier des charges [résumé des conditions visées à l’article 4, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006]
4. 1. Nom
«Volailles de Loué»
4. 2. Description
Carcasses ou découpes de volailles de qualité supérieure, à viande savoureuse, tendre mais ferme de consistance, sans gras excessif [poulet blanc fermier de Loué, dinde fermière de Loué, dinde (bronzée) fermière de Loué, pintade fermière de Loué, canard de Barbarie fermier de Loué et canette de Barbarie fermière de Loué, poulet noir fermier de Loué, poulet jaune fermier de Loué, oie fermière de Loué, chapon fermier de Loué, poule fermière de Loué, poularde fermière de Loué, poulet blanc fermier, chapon de pintade fermier de Loué].
Volailles présentées, éviscérées ou effilées, entières ou découpées, fraîches ou surgelées.
4. 3. Aire géographique
Le département de la Sarthe; le département de la Mayenne; dans les départements de l'Orne, de l'Indre-et-Loire, du Loir-et-Cher et de l'Eure-et-Loir: les cantons limitrophes; dans le département du Maine-et-Loire: l'arrondissement de Segré et les cantons de Louroux-Béconnais, de Saint-Georges-sur-Loire, d'Angers, de Tiercé, de Durtal, de Seiches-sur-le-Loir, de Baugé, de Beaufort-en-Vallée, de Noyant, de Longué-Jumelles et d'Allonnes.
4. 4. Preuve de l'origine
Tous les membres de la filière sont répertoriés (couvoirs, fabricants d’aliment, éleveurs, abattoirs).
Chaque lot de volailles fait l’objet d’enregistrements documentaires: déclaration de mise en place par l’éleveur, bons de livraison des volailles à un jour, déclaration de départ pour l’abattoir et bon d’enlèvement de l’abattoir, déclaration des étiquettes utilisées pour les volailles après abattage et déclaration des volailles déclassées. Les étiquettes sont toutes numérotées. Des contrôles de cohérence de ces informations permettent d’assurer la traçabilité du produit
4. 5. Méthode d'obtention
Souches et croisement de souches à croissance lente. Élevage en petites bandes, en plein air ou en liberté dans le bocage jusqu’à maturité sexuelle. Alimentation essentiellement à base de céréales et abattage à un âge minimal fixé pour chaque espèce.
4. 6. Lien
Le lien avec l’origine géographique repose sur:
— une réputation historique liée à l’existence de la «foire de l’Envoi» dans le village de Loué, particulièrement réputée au XIXe siècle et qui attirait de nombreux marchands de volailles. Les fermiers de la région écoulaient leur production auprès de ces marchands. En 1958, des éleveurs et des conditionneurs de la région de Loué ont relancé, avec succès, la production de volailles fermières de haute qualité.
— une réputation actuelle: les volailles de Loué sont les plus célèbres volailles de France. Elles bénéficient de la plus forte notoriété auprès du public et tiennent une grande place dans la gastronomie. Elles sont utilisées par des restaurateurs de très grande réputation.
4. 7. Structure de contrôle
NomQuali Ouest
Adresse30, rue du Pavé, F-72000 Le Mans
Tél.(33) 243 14 21 11
Fax(33) 243 14 27 32
Courrielqualiouest@qualiouest.com
4. 8. Étiquetage
Volailles de Loué avec le nom de l’espèce correspondante.