Au cahier des charges de l’indication géographique protégée «Veau d’Aveyron et du Ségala», les modifications suivantes sont approuvées:
«Description du produit»
Modification d’un paragraphe:
au lieu de
«Le veau d’Aveyron et du Ségala répond aux caractéristiques suivantes:
— Veau lourd (250 à 420 kg de poids vif soit 170 à 250 kg de poids carcasse),»
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«Le veau d’Aveyron et du Ségala répond aux caractéristiques suivantes:
— Veau lourd: 250 à 420 kg de poids vif soit 170 à 270 kg de poids carcasse (femelle de 170 à 250 kg, mâles de 190 à 270 kg).»
«Méthode d’obtention»
Modification d’un paragraphe:
au lieu de
«Le poids du veau fini varie de 250 à 420 kg vif. En ce qui concerne les carcasses: de 170 à 220 kg pour les femelles et de 190 à 250 pour les mâles, cette différence s’expliquant par le dimorphisme sexuel et des vitesses de croissance spécifiques à chaque sexe,»
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«Le poids du veau fini varie de 250 à 420 kg vif. En ce qui concerne les carcasses: de 170 à 250 kg pour les femelles et de 190 à 270 pour les mâles, cette différence s’expliquant par le dimorphisme sexuel et des vitesses de croissance spécifiques à chaque sexe.»
«Lien avec l’origine géographique»
Modification d’un paragraphe:
au lieu de
«Le veau d’Aveyron et du Ségala est un veau lourd. En effet, il est abattu à un âge moyen de 8 mois et sa carcasse pèse alors de 170 à 250 kg (contre 130 pour un veau normal),»
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«Le veau d’Aveyron et du Ségala est un veau lourd. En effet, il est abattu à un âge moyen de 8 mois et sa carcasse pèse alors de 170 à 270 kg (contre 130 pour un veau normal).»