Au cahier des charges de l'indication géographique protégée «Mirabelles de Lorraine» les modifications suivantes sont approuvées:
Description
(1) Ajout du paragraphe: «Les mirabelles de Lorraine peuvent être conditionnées et être présentées fraîches ou surgelées. Les mirabelles fraîches sont destinées au fruit de bouche ou à l’industrie. Les mirabelles surgelées sont destinées à l’industrie ou à la vente au consommateur et peuvent se présenter sous différentes formes:
(a) entières avec noyau;
(b) entières dénoyautées;
(c) en oreillons, dénoyautées».
(2) Une précision de la description du produit est apportée en décrivant les différentes destinations et présentations possibles des fruits
(3) Le paragraphe suivant a été ajouté: «Les caractéristiques des produits doivent, pour chaque catégorie, correspondre à la réglementation en vigueur.».
(4) Un tableau définissant les caractéristiques physico-chimiques du produit a été ajouté:
| | Mirabelles de Lorraine
| Caractéristiques |
Fruits ≥ 22 mm de diamètre,
Fruits de Catégorie I pour le fruit de bouche
Réglementation pour fruit destiné à l'industrie
Couleur ≥ 4 (échelle de couleurs AREFE en annexe no 5)
Taux de sucre moyen ≥ 16° Brix pour les fruits de bouche et ≥ 15° Brix pour les fruits destinés à l’industrie (méthode des broyats)
Preuve de l'origine
(1) La phrase «Pour chaque expédition, les entreprises adhérentes consignent sur un registre l'exploitation d'origine, la quantité expédiée, le type de conditionnement et la destination» est remplacée par «Pour chaque expédition, les entreprises adhérentes mettent en place une traçabilité ascendante et descendante permettant de préciser l’origine, la quantité expédiée, le type de conditionnement et la destination».
(2) Les points suivants ont été supprimés:
(a) «les déclarations d’impression et d’utilisation des aerex, des bandeaux, étiquettes ou vignettes portant mention du label.
(b) copie de la comptabilité matière des adhérents concernant les étiquettes, les bandeaux, et les vignettes d’identification».
(3) Ajout des paragraphes suivants:
(a) «Après conditionnement, chaque emballage unitaire pour les fruits de bouche ou chaque palette pour les fruits destinés à la transformation industrielle, est identifié au moyen d’un code permettant de retrouver les informations des niveaux précédents (ce code peut correspondre au numéro de la fiche de fabrication ou de la fiche palette).
(b) Lors de l’expédition, les fiches de fabrication sont complétées par la date de l’expédition et le nom du client.»
Méthode d'obtention
(1) Précisions sur les types de sols avec l’ajout de «45 % d'éléments fins de moins de 20 microns (argile plus limons fins)».
(2) Suppression d’une partie du paragraphe 4.4.2: «il est vraisemblable que le climat influe sur la qualité du produit; ce lien sol- climat- qualité est actuellement à l’étude par l’AREFE: 20 vergers sont étudiés depuis 6 ans et les résultats définitifs de cette expérimentation seront publiés d’ici trois ans».
(3) Suppression des références aux dispositions du cahier des charges régional pour la rénovation des vergers.
(4) Suppression de l’analyse des feuilles à l'automne.
(5) Suppression des densités de plantation minimum de 150 arbres à l’Ha
(6) Modification des critères d’analyse du degré de maturité.
(7) Passage de l’échelle A de Hunter à l’échelle AREFE.
(8) Rapport sucre / acidité supérieur ou égal à 4 est remplacé par la mesure du taux de sucre de 15° Brix min.
(9) Ajout des explications de la somme des températures: «Une somme des températures au stade F2 de 1 750°c minimum, (annexe 6: protocole de maturité): A partir du stade 50 % de fleurs ouvertes, on cumule la température moyenne de chaque jour. Il a été montré que la variété de Mirabelle 1510 est à maturité autour du stade 1 850°C. Les souches précoces se situent autour du stade 1 750°C.»
(10) Ajout du paragraphe de la surgélation: «La technologie de surgélation consiste à créer un échange thermique intense permettant de réduire très rapidement la température à un maximum de –18°C, ce qui différencie cette technique de la congélation. Plus cet échange est rapide, meilleures seront les propriétés organoleptiques du produit. La qualité et les caractéristiques organoleptiques des mirabelles de Lorraine sont préservées par cette méthode de conservation. La surgélation possède des avantage certains tels que
(a) Avantages organoleptiques (aspect, consistance, goût). Seul de tous les procédés de conservation, le froid permet de restituer toutes les qualités organoleptiques des produits saisis dans leur état de fraîcheur initiale.
(b) Avantages nutritionnels. Les opérations de surgélation n'ont par elles-mêmes aucune influence sur la valeur nutritive. Le froid profond stabilise l'aliment dans un état donné.
(c) Avantages microbiologiques. En-dessous de -18C, les micro-organismes ne se développent plus. L'absence totale d'eau (transformée très vite et complètement en glace) est également un obstacle à leur prolifération.»
(11) La phrase «cette zone correspond aux stades de la production, du stockage avant conditionnement et du conditionnement des fruits» est remplacée par «Pour les fruits frais, l’ensemble des opérations (production, triage, calibrage, conditionnement) se fait dans l’aire géographique. Pour les fruits surgelés, les étapes suivantes ont lieu dans l’aire géographique: production, triage, calibrage, dénoyautage, surgélation.»
Etiquetage
Etiquetage: mise en conformité avec l’évolution réglementaire
Autres
Nom et composition du groupement:
AIAL est devenu AMDL
Suppression du nom du président
Retrait des noms des entreprises
Ajouts sur l’objet et le fonctionnement de l’association
Des précisions ont été apportées sur base des statuts de l’association sur le fonctionnement et sur son rôle de groupement qualité
Actualisation de la classe par rapport au règlement (CE) no 1898/2006