Version d'origine : acte du 09/08/2011 tel que publié au JO de l'Union ; aucune consolidation en français. Si l'acte a été modifié depuis, ce texte n'en tient pas compte : vérifier sur EUR-Lex.
TexteDécision (CELEX 32011D0497)
IntituléANNEXE
RattachementDécision (CELEX 32011D0497)
VersionVersion d'origine (CELEX 32011D0497)
RéférenceAnnexe de la décision (CELEX 32011D0497)EUR-Lex →
SPÉCIFICATIONS DE L’EXTRAIT DE HARICOT NOIR (DE SOJA) FERMENTÉ
Description:
L’extrait de haricot noir (de soja) fermenté (extrait de Touchi) est une poudre fine de couleur brun clair riche en protéines, obtenue par extraction à l’eau de petites graines de soja (Glycine max) fermentées avec Aspergillus oryzae. L’extrait contient un inhibiteur de l’a-glucosidase.
| Caractéristiques chimiques de l’extrait de haricot noir fermenté
| Lipides | Pas plus de 1 %
| Protéines | Pas moins de 55 %
| Eau | Pas plus de 7 %
| Cendres | Pas plus de 10 %
| Glucides | Pas moins de 20 %
| Activité en tant qu’inhibiteur de l’a-glucosidase | IC50 min 0,025 mg/ml
| Isoflavone de soja | Pas plus de 0,3 g/100 g
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