VALEURS BRIX MINIMALES POUR LE JUS DE FRUITS RECONSTITUÉ ET LA PURÉE DE FRUITS RECONSTITUÉE
Pour les produits marqués d’un astérisque (*), qui sont produits en tant que jus, une densité relative minimale est déterminée par rapport à une eau à 20/20 °C.
Pour les produits marqués de deux astérisques (**), qui sont produits en tant que purées, seule une valeur Brix minimale non corrigée (sans correction de l’acidité) est déterminée.
| Nom commun du fruit | Nom botanique | Valeurs Brix minimales
| Pomme (*) | Malus domestica Borkh. | 11,2
| Abricot (**) | Prunus armeniaca L. | 11,2
| Banane (**) | Musa x paradisiaca L. (à l’exclusion des bananes plantains) | 21,0
| Cassis (*) | Ribes nigrum L. | 11,0
| Raisin (*) |
Vitis vinifera L. ou ses hybrides
Vitis labrusca L. ou ses hybrides
| 15,9
| Pamplemousse (*) | Citrus x paradisi Macfad. | 10,0
| Goyave (**) | Psidium guajava L. | 8,5
| Citron (*) | Citrus limon (L.) Burm.f. | 8,0
| Mangue (**) | Mangifera indica L. | 13,5
| Orange (*) | Citrus sinensis (L.) Osbeck | 11,2
| Fruit de la passion (*) | Passiflora edulis Sims | 12,0
| Pêche (**) | Prunus persica (L.) Batsch var. persica | 10,0
| Poire (**) | Pyrus communis L. | 11,9
| Ananas (*) | Ananas comosus (L.) Merr. | 12,8
| Framboise (*) | Rubus idaeus L. | 7,0
| Cerise acide (*) | Prunus cerasus L. | 13,5
| Fraise (*) | Fragaria x ananassa Duch. | 7,0
| Tomate (*) | Lycopersicon esculentum Mill. | 5,0
| Mandarine (*) | Citrus reticulata Blanco | 11,2