À l’annexe du règlement (UE) no 231/2012, l’article ci-après relatif à l’additif E 964 est inséré après l’article relatif à l’additif E 962:
«E 964 SIROP DE POLYGLYCITOL
| Synonymes | Hydrolysat d’amidon hydrogéné, sirop de glucose hydrogéné et polyglucitol.
| Définition | Mélange composé principalement de maltitol et de sorbitol ainsi que de plus faibles quantités d’oligosaccharides et de polysaccharides hydrogénés et de maltrotriitol. Il est produit par l’hydrogénation catalytique d’un mélange d’hydrolysats d’amidon composé de glucose, de maltose et de polymères de glucose supérieur, similaire au processus d’hydrogénation catalytique utilisé pour la fabrication du sirop de maltitol. Le sirop en résultant est dessalé par échange d’ions et concentré jusqu’au niveau désiré.
| Einecs |
| Nom chimique | Sorbitol: D-glucitol
| Maltitol: (α)-D-Glucopyranosyl-1,4-D-glucitol
| Formule chimique | Sorbitol: C6H14O6
| Maltitol: C12H24O11
| Poids moléculaire | Sorbitol: 182,2
| Maltitol: 344,3
| Composition | Pas moins de 99 % de saccharides hydrogénés totaux sur la base anhydre, pas moins de 50 % de polyols de poids moléculaire plus élevé, pas plus de 50 % de maltitol et pas plus de 20 % de sorbitol sur la base anhydre.
| Description | Liquide visqueux, limpide, incolore et inodore
| Identification |
| Solubilité | Très soluble dans l’eau, légèrement soluble dans l’éthanol
| Épreuve de recherche de maltitol | Satisfait à l’essai
| Épreuve de recherche de sorbitol | Ajouter 7 ml de méthanol, 1 ml de benzaldéhyde et 1 ml d’acide chlorhydrique à 5 g de l’échantillon. Mélanger et agiter dans un agitateur mécanique jusqu’à apparition de cristaux. Filtrer et dissoudre les cristaux dans 20 ml d’eau bouillante contenant 1 g de carbonate acide de sodium. Filtrer les cristaux, rincer avec 5 ml d’un mélange méthanol/eau (à raison de 2 volumes de méthanol pour 1 volume d’eau) et sécher à l’air. Le point de fusion des cristaux du dérivé du monobenzylidène de sorbitol ainsi obtenus se situe entre 173 °C et 179 °C.
| Pureté |
| Teneur en eau | Pas plus de 31 % (méthode de Karl Fischer)
| Chlorures | Pas plus de 50 mg/kg
| Sulfates | Pas plus de 100 mg/kg
| Sucres réducteurs | Pas plus de 0,3 %
| Nickel | Pas plus de 2 mg/kg
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg»