À l’annexe du règlement (UE) no 231/2012, l’entrée suivante est insérée après les spécifications de l’additif alimentaire E 422:
«E 423 GOMME ARABIQUE MODIFIÉE À L’ACIDE OCTÉNYLSUCCINIQUE (OSA)
| Synonymes | Gomme arabique modifiée à l’octénylbutanedioate d’hydrogène; gomme arabique modifiée à l’octénylsuccinate d’hydrogène; gomme arabique modifiée à l’OSA; gomme d’acacia modifiée à l’OSA
| Définition | La gomme arabique modifiée à l’acide octénylsuccinique (OSA) est obtenue par estérification de gomme arabique (Acacia seyal ou Acacia senegal) en solution aqueuse avec pas plus de 3 % d’anhydride d’acide octénylsuccinique. Elle est ensuite séchée par atomisation.
| Einecs |
| Nom chimique |
| Formule chimique |
| Masse moléculaire moyenne en masse |
Fraction (i): 3,105 g/mol
Fraction (ii): 1,106 g/mol
| Composition |
| Description | Blanc cassé à ocre clair, poudre fluide
Identification
| Viscosité d’une solution à 5 % à 25 °C | Pas plus de 30 mPa.s
| Réaction de précipitation | Forme un précipité floconneux dans une solution de sous-acétate de plomb (solution d’essai)
| Solubilité | Facilement soluble dans l’eau; insoluble dans l’éthanol
| pH d’une solution aqueuse à 5 % | 3,5 à 6,5
Pureté
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 15 % (105 °C, 5 heures)
| Degré d’estérification | Pas plus de 0,6 %
| Cendres totales | Pas plus de 10 % (530 °C)
| Cendres insolubles dans l’acide | Pas plus de 0,5 %
| Matières insolubles dans l’eau | Pas plus de 1,0 %
| Amidons et dextrines | Faire bouillir une solution aqueuse de l’échantillon à 1:50, ajouter environ 0,1 ml de solution iodée. Aucune coloration bleutée ou rougeâtre n’apparaît.
| Tanin | À 10 ml d’une solution aqueuse de l’échantillon à 1:50, ajouter environ 0,1 ml d’une solution d’essai de chlorure ferrique. Aucune coloration ni aucun précipité noirâtre n’apparaissent.
| Acide octénylsuccinique résiduel | Pas plus de 0,3 %
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg
Critères microbiologiques
| Salmonella spp. | Absence dans 25 g
| Escherichia coli | Absence dans 1 g»