Version d'origine : acte du 07/11/2013 tel que publié au JO de l'Union ; aucune consolidation en français. Si l'acte a été modifié depuis, ce texte n'en tient pas compte : vérifier sur EUR-Lex.
RéférenceAnnexe I du règlement d’exécution (UE) n° 1135/2013EUR-Lex →
Au cahier des charges de l’appellation d’origine protégée «Prosciutto Toscano», la modification suivante est approuvée:
L’utilisation d’additifs ou de conservateurs dans la production du «Prosciutto Toscano» n’est plus autorisée. La transformation du «Prosciutto Toscano» réalisée selon la méthode typique garantit l’absence de ce type de substances. En particulier, l’interdiction d’utiliser des nitrites et des nitrates renforce le lien avec la méthode historique d’obtention du «Prosciutto Toscano» et écarte la présence d’additifs et de conservateurs (E251 - E252) dans le produit final.
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