SPÉCIFICATION DE L’HUILE DE GRAINE DE CORIANDRE
Définition:
L’huile de graine de coriandre est une huile contenant des glycérides d’acides gras obtenue à partir des graines de coriandre Coriandrum sativum L.
Composition en acides gras:
| Acide palmitique (C16:0) | 2-5 %
| Acide stéarique (C18:0) | < 1,5 %
| Acide pétrosélinique [cis-C18:1(n-12)] | 60-75 %
| Acide oléique [cis-C18:1 (n-9)] | 8-15 %
| Acide linoléique (C18:2) | 12-19 %
| Acide alpha-linolénique (C18:3) | < 1,0 %
| Acides gras trans | Pas plus de 1 %
Description: couleur légèrement jaune, goût fade.
Identification:
| No CAS | 8008-52-4
Pureté:
| Indice de réfraction (à 20 °C) | 1,466-1,474
| Indice d’acidité | Pas plus de 0,6 mg de KOH/g
| Indice de peroxyde | Pas plus de 5 meq/kg
| Indice d’iode | 88-102 unités
| Indice de saponification | 186-198 mg de KOH/g
| Matière insaponifiable | Pas plus de 15 g/kg