L'annexe II du règlement (CE) no 1333/2008 est modifiée comme suit:
1) la partie A est modifiée comme suit:
Dans le tableau 1, l'inscription relative au point 1 est remplacée par le texte suivant:
| «1 | Denrées alimentaires non transformées au sens de l'article 3 du règlement (CE) no 1333/2008, à l'exception des préparations de viandes au sens du règlement (CE) no 853/2004»
2) dans la partie D, les inscriptions relatives à la catégorie 08. «Viandes» sont remplacées par le texte suivant:
| «08. | Viandes
| 08.1 | Viandes fraîches autres que les préparations de viandes au sens du règlement (CE) no 853/2004
| 08.2 | Préparations de viandes au sens du règlement (CE) no 853/2004
| 08.3 | Produits à base de viande
| 08.3.1 | Produits à base de viande non traités thermiquement
| 08.3.2 | Produits à base de viande traités thermiquement
| 08.3.3 | Boyaux, enrobages et décorations pour viande
| 08.3.4 | Produits à base de viande saumurés de manière traditionnelle faisant l'objet de dispositions spécifiques concernant les nitrites et les nitrates
| 08.3.4.1 | Produits traditionnels saumurés par immersion (produits à base de viande qui ont été immergés dans une saumure contenant des nitrites et/ou des nitrates, du sel et d'autres composants)
| 08.3.4.2 | Produits traditionnels traités en salaison sèche. (Le processus de salaison à sec consiste en l'application à sec d'un mélange de saumure contenant des nitrites et/ou des nitrates, du sel et d'autres composants à la surface de la viande, puis en une période de stabilisation/maturation.)
| 08.3.4.3 | Autres produits saumurés de manière traditionnelle. (Processus de salaison par immersion ou à sec utilisés en combinaison ou lorsque les nitrites et/ou les nitrates sont contenus dans un produit composé ou lorsque la saumure est injectée dans le produit avant la cuisson.)»
3) la partie E est modifiée comme suit:
a) l'inscription relative à la catégorie 08.1 est supprimée.
b) le titre de la catégorie 08.1.1 est remplacé par le texte suivant:
| «08.1 | Viandes fraîches autres que les préparations de viandes au sens du règlement (CE) no 853/2004»
c) la catégorie 08.1.2 est modifiée comme suit:
i) le titre est remplacé par le texte suivant:
| «08.2 | Préparations de viandes au sens du règlement (CE) no 853/2004»
ii) les inscriptions relatives aux additifs E 120, E 150a-d, E 262, E 300, E 301, E 302, E 325, E 326, E 330, E 331, E 332, E 333 et E 338 — 452 sont remplacées par le texte suivant:
| | «E 120 | Cochenille, acide carminique, carmins | 100 | | Uniquement breakfast sausages contenant au minimum 6 % de céréales, burger meat contenant au minimum 4 % de produits végétaux et/ou de céréales mélangés à la viande (dans les produits précités, la viande est hachée de manière à disperser complètement les tissus musculaires et adipeux de sorte que les fibres forment une émulsion avec les matières grasses, ce qui leur confère leur aspect caractéristique), produits de type merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, cevapcici et pljeskavice
| | E 150a-d | Caramels | quantum satis | | Uniquement breakfast sausages contenant au minimum 6 % de céréales, burger meat contenant au minimum 4 % de produits végétaux et/ou de céréales mélangés à la viande (dans les produits précités, la viande est hachée de manière à disperser complètement les tissus musculaires et adipeux de sorte que les fibres forment une émulsion avec les matières grasses, ce qui leur confère leur aspect caractéristique), produits de type merguez, salsicha fresca, mici, butifarra fresca, longaniza fresca et chorizo fresco
| | E 261 | Acétate de potassium | quantum satis | | Uniquement préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 262 | Acétates de sodium | quantum satis | | Uniquement préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 300 | Acide ascorbique | quantum satis | | Uniquement gehakt, préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 301 | Ascorbate de sodium | quantum satis | | Uniquement gehakt, préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 302 | Ascorbate de calcium | quantum satis | | Uniquement gehakt, préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 325 | Lactate de sodium | quantum satis | | Uniquement préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 326 | Lactate de potassium | quantum satis | | Uniquement préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 330 | Acide citrique | quantum satis | | Uniquement gehakt, préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 331 | Citrates de sodium | quantum satis | | Uniquement gehakt, préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 332 | Citrates de potassium | quantum satis | | Uniquement gehakt, préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 333 | Citrates de calcium | quantum satis | | Uniquement gehakt, préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 338 — 452 | Acide phosphorique — phosphates — diphosphates, triphosphates et polyphosphates | 5 000 | (1) (4) | Uniquement breakfast sausages(dans ce produit, la viande est hachée de manière à disperser complètement les tissus musculaires et adipeux de sorte que les fibres forment une émulsion avec les matières grasses, ce qui lui confère son aspect caractéristique), jambon de Noël gris salé finlandais, burger meat contenant au minimum 4 % de produits végétaux et/ou de céréales mélangés à la viande, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkket ahjupraad»
iii) les inscriptions suivantes sont insérées par ordre numérique:
| | «E 100 | Curcumine | 20 | | Uniquement produits de type merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca et chorizo fresco
| | E 160c | Extrait de paprika | 10 | | Uniquement produits de type merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca, chorizo fresco, bifteki, soutzoukaki et kebap
| | E 162 | Rouge de betterave | quantum satis | | Uniquement produits de type merguez, salsicha fresca, butifarra fresca, longaniza fresca et chorizo fresco
| | E 249 — 250 | Nitrites | 150 | (7) (7') | Uniquement lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metkaet tatar wołowy (danie tatarskie)
| | E 260 | Acide acétique | quantum satis | | Uniquement préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 263 | Acétate de calcium | quantum satis | | Uniquement préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 270 | Acide lactique | quantum satis | | Uniquement préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 327 | Lactate de calcium | quantum satis | | Uniquement préparations de viandes hachées fraîches préemballées et préparations de viandes auxquelles des ingrédients autres que des additifs ou du sel ont été ajoutés
| | E 401 | Alginate de sodium | quantum satis | | Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transformés) et combinés. Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyroset souvlaki
| | E 402 | Alginate de potassium | quantum satis | | Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transformés) et combinés. Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyroset souvlaki
| | E 403 | Alginate d'ammonium | quantum satis | | Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transformés) et combinés. Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyroset souvlaki
| | E 404 | Alginate de calcium | quantum satis | | Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transformés) et combinés. Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyroset souvlaki
| | E 407 | Carraghénanes | quantum satis | | Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transformés) et combinés. Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyroset souvlaki
| | E 407a | Algues Euchema transformées | quantum satis | | Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transformés) et combinés. Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyroset souvlaki
| | E 410 | Farine de graines de caroube | quantum satis | | Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transformés) et combinés. Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyroset souvlaki
| | E 412 | Gomme guar | quantum satis | | Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transformés) et combinés. Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyroset souvlaki
| | E 413 | Gomme adragante | quantum satis | | Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transformés) et combinés. Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyroset souvlaki
| | E 415 | Gomme xanthane | quantum satis | | Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transformés) et combinés. Sauf bifteki, soutzoukaki, kebap, gyroset souvlaki
| | E 500 | Carbonates de sodium | quantum satis | | Uniquement préparations de viandes de volaille, mici, bifteki, soutzoukaki, kebap, seftalia, ćevapčići et pljeskavice
| | E 1414 | Phosphate de diamidon acétylé | quantum satis | | Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transformés) et combinés, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebapet seftalia
| | E 1442 | Phosphate de diamidon hydroxypropylé | quantum satis | | Uniquement préparations dans lesquelles des ingrédients ont été injectés, préparations de viandes composées de morceaux de viande traités différemment (hachés, tranchés ou transformés) et combinés, gyros, souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebapet seftalia
| | | (7): Quantité maximale pouvant être ajoutée durant la fabrication.
| | | (7'): La quantité maximale est exprimée en nitrite de sodium.»
d) le titre de la catégorie 08.2 est remplacé par le texte suivant:
| «08.3 | Produits à base de viande»
e) le titre de la catégorie 08.2.1 est remplacé par le texte suivant:
| «08.3.1 | Produits à base de viande non traités thermiquement»
f) le titre de la catégorie 08.2.2 est remplacé par le texte suivant:
| «08.3.2 | Produits à base de viande traités thermiquement»
g) le titre de la catégorie 08.2.3 est remplacé par le texte suivant:
| «08.3.3 | Boyaux, enrobages et décorations pour viande»
h) le titre de la catégorie 08.2.4 est remplacé par le texte suivant:
| «08.3.4 | Produits à base de viande saumurés de manière traditionnelle faisant l'objet de dispositions spécifiques concernant les nitrites et les nitrates»
i) le titre de la catégorie 08.2.4.1 est remplacé par le texte suivant:
| «08.3.4.1 | Produits traditionnels saumurés par immersion (produits à base de viande qui ont été immergés dans une saumure contenant des nitrites et/ou des nitrates, du sel et d'autres composants)»
j) le titre de la catégorie 08.2.4.2 est remplacé par le texte suivant:
| «08.3.4.2 | Produits traditionnels traités en salaison sèche. (Le processus de salaison à sec consiste en l'application à sec d'un mélange de saumure contenant des nitrites et/ou des nitrates, du sel et d'autres composants à la surface de la viande, puis en une période de stabilisation/maturation.)»
k) le titre de la catégorie 08.2.4.3 est remplacé par le texte suivant:
| «08.3.4.3 | Autres produits saumurés de manière traditionnelle. (Processus de salaison par immersion ou à sec utilisés en combinaison ou lorsque les nitrites et/ou les nitrates sont contenus dans un produit composé ou lorsque la saumure est injectée dans le produit avant la cuisson.)»