À l'annexe du règlement (UE) no 231/2012, la nouvelle inscription ci-après est insérée après l'inscription relative à l'additif E 640:
«E 641 L-LEUCINE
| Synonymes | Acide 2-aminoisobutylacétique; acide L-2-amino-4-méthylvalérique; acide alpha-aminoisocaproïque; acide amino-2(S) méthyl-4-pentanoïque; L-leu
Définition
| Einecs | 200-522-0
| Numéro CAS | 61-90-5
| Nom chimique | L-leucine; acide L-2-amino-4-méthylpentanoïque
| Formule chimique | C6H13NO2
| Poids moléculaire | 131,17
| Composition | Pas moins de 98,5 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre
| Description | Poudre cristalline blanche ou presque blanche ou paillettes brillantes
Identification
| Solubilité | Soluble dans l'eau, dans l'acide acétique, dans le chlorure d'hydrogène (HCl) dilué ainsi que dans les hydroxydes et carbonates alcalins; peu soluble dans l'éthanol.
| Pouvoir rotatoire spécifique |
[α]D20 entre + 14,5° et + 16,5°
[solution à 4 % (base anhydre) dans 6N HCl]
Pureté
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 0,5 % (100 ± 105 °C)
| Cendres sulfuriques | Pas plus de 0,1 %
| Chlorures | Pas plus de 200 mg/kg
| Sulfates | Pas plus de 300 mg/kg
| Ammonium | Pas plus de 200 mg/kg
| Fer | Pas plus de 10 mg/kg
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg»