À l'annexe du règlement (UE) no 231/2012, la nouvelle inscription suivante est insérée après celle relative à l'additif alimentaire E 530:
«E 534 TARTRATE DE FER
| Synonymes | Mésotartrate de fer; complexe formé à partir du tartrate de sodium et du chlorure de fer (III).
| Définition | Le tartrate de fer est fabriqué par isomérisation du L-tartrate jusqu'à obtention d'un mélange d'équilibre de D-tartrate, L-tartrate et mésotartrate, suivie par l'adjonction de chlorure de fer (III).
| Numéro CAS | 1280193-05-9
| Nom chimique | Complexe de fer (III) formé à partir des acides D(+)-, L(-)- et méso-2,3-dihydroxybutanedioïques.
| Formule chimique | Fe(OH)2 C4H4O6Na
| Poids moléculaire | 261,93
Composition
| Mésotartrate | > 28 %, exprimé en anion sur base sèche.
| D(-)-tartrate et L(+)-tartrate | > 10 %, exprimés en anions sur base sèche.
| Fer (III) | > 8 %, exprimé en anion sur base sèche.
| Description | Solution aqueuse vert foncé, comprenant généralement environ 35 % en poids de complexes.
| Identification | Hautement soluble dans l'eau.
| | Résultats positifs pour la recherche de tartrate et de fer.
| | PH d'une solution aqueuse de complexes à 35 %: entre 3,5 et 3,9.
Pureté
| Chlorure | Pas plus de 25 %.
| Sodium | Pas plus de 23 %.
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg.
| Plomb | Pas plus de 2 mg/kg.
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg.
| Oxalate | Pas plus de 1,5 %, exprimé en oxalate sur base sèche.»