(53) D'autre part, la VDM s'occupe, pour le compte de l'ensemble du secteur, des travaux de normalisation et de standardisation à l'échelle nationale et internationale, en collaboration avec les organisations de normalisation compétentes, telles que l'ISO, la FIL, le CEN et le DIN. En outre, la VDM conseille le gouvernement fédéral dans le domaine du Codex Alimentarius. Elle siège ainsi entre autres, en qualité de conseiller du gouvernement fédéral allemand, dans les comités suivants du Codex:
— CCMMP: lait et produits laitiers (toutes les normes du CCMMP relatives aux produits laitiers ont notamment été remaniées entre 2001 et 2011),
— CCFH: hygiène alimentaire,
— CCCF: contaminants dans les aliments,
— CCFA: additifs alimentaires,
— CCFICS: certification des importations alimentaires,
— CCFL: étiquetage des denrées alimentaires,
— CCGP: principes généraux,
— CCMAS: méthodes d'analyse et d'échantillonnage,
— CCNFSDU: nutrition et aliments diététiques ou de régime,
— CCRVDF: résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments.