SPÉCIFICATION DU LACTITOL
Identité du lactitol
| Nom chimique | 4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucitol
| Formule chimique | C12H24O11
| Poids moléculaire | 344,31 g/mol
| No CAS | 585-86-4
Description: poudre cristalline ou solution incolore obtenue par hydrogénation catalytique de lactose. Les produits cristallins se présentent sous forme anhydre, monohydratée et dihydratée. Le nickel est utilisé comme catalyseur.
| Paramètres | Valeur de spécification
| Solubilité (dans l'eau) | Très soluble dans l'eau
| Pouvoir rotatoire spécifique | [α] D20 = + 13° à + 16°
| Composition | Pas moins de 95 % sur sec
| Teneur en eau | Pas plus de 10,5 %
| Autres polyalcools | Pas plus de 2,5 % sur sec
| Sucres réducteurs | Pas plus de 0,2 % sur sec
| Chlorures | Pas plus de 100 mg/kg sur sec
| Sulfates | Pas plus de 200 mg/kg sur sec
| Cendres sulfatées | Pas plus de 0,1 % sur sec
| Nickel | Pas plus de 2 mg/kg sur sec
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg sur sec
| Plomb | Pas plus de 1 mg/kg sur sec