À l'annexe du règlement (UE) no 231/2012, la nouvelle inscription suivante est insérée après celle relative à l'additif alimentaire E 452(iv):
| «E 456 POLYASPARTATE DE POTASSIUM
Synonymes
| Définition | Le polyaspartate de potassium est le sel de potassium de l'acide polyaspartique, obtenu à partir d'acide L-aspartique et d'hydroxyde de potassium. Le procédé thermique transforme l'acide aspartique en polysuccinimide insoluble. Le polysuccinimide est traité avec de l'hydroxyde de potassium permettant l'ouverture du cycle et la polymérisation des unités. La dernière étape est la phase de séchage par pulvérisation, qui produit une poudre ocre clair.
| Numéro CAS | 64723-18-8
| Nom chimique | Sel de potassium de l'homopolymère de l'acide L-aspartique
| Formule chimique | [C4H4NO3K]n
| Masse moléculaire moyenne en masse | Environ 5 300 g/mol
| Composition | Pas moins de 98 % sur la base de la masse sèche
| Taille des particules | Pas moins de 45 μm (pas plus de 1 % en masse des particules ne doit être d'une taille inférieure à 45 μm)
| Description | Poudre brun clair, inodore
Identification
| Solubilité | Très soluble dans l'eau et légèrement soluble dans les solvants organiques
| pH | 7,5 — 8,5 (solution aqueuse à 40 %)
Pureté
| Degré de substitution | Pas moins de 91,5 % sur la base de la masse sèche
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 11 % (105 °C, 12 heures)
| Hydroxyde de potassium | Pas plus de 2 %
| Acide aspartique | Pas plus de 1 %
| Autres impuretés | Pas plus de 0,1 %
| Arsenic | Pas plus de 2,5 mg/kg
| Plomb | Pas plus de 1,5 mg/kg
| Mercure | Pas plus de 0,5 mg/kg
| Cadmium | Pas plus de 0,1 mg/kg»