Article considérant 24

(24) Dans le même avis, l’Autorité a pris en compte les éléments d’une étude tirée de la littérature scientifique accessible au public, qui ne faisait pas partie des éléments probants présentés par les demandeurs à l’appui des projets d’extension d’utilisation des graines de chia (Salvia hispanica), dont les auteurs attiraient l’attention sur la possible formation d’acrylamide lorsque les graines de chia (Salvia hispanica) sont utilisées dans des denrées alimentaires dont la fabrication, la transformation ou la préparation nécessite un traitement thermique à une température égale ou supérieure à 120 °C.