Article considérant 4

(4) En 2007, l’EFSA a adopté un avis scientifique sur les risques pour la santé publique liés à la consommation humaine de viandes de reptiles, selon lequel les reptiles sont des réservoirs bien connus pour les espèces de Salmonella. L’avis scientifique passe en revue les pratiques agricoles et observe un taux élevé documenté de transporteurs intestinaux chez les crocodiles vivants, qui se traduit par un taux de contamination tout aussi élevé dans leurs viandes fraîches et congelées. L’avis scientifique conclut que Salmonella est considéré comme le danger bactérien le plus pertinent susceptible de se présenter dans les viandes de reptiles et qu’il constitue un risque significatif pour la santé publique.