Article considérant 8

(8) Les risques sanitaires des amines biogènes ont été évalués par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (ci-après l’«Autorité») en 2011. Dans son avis scientifique, l’Autorité a noté que les informations analytiques et les données relatives à la consommation alimentaire des États membres ont montré que la cadavérine est présente dans un certain nombre de denrées alimentaires (boissons alcoolisées, condiments, poissons et produits à base de poisson, viandes, produits laitiers, légumes et produits végétaux), que sa teneur moyenne peut atteindre 184 mg/kg de denrées alimentaires et que les apports qui en résultent atteignent jusqu’à 116,1 mg de cadavérine par jour.