L’annexe du règlement d’exécution (UE) 2017/2470 est modifiée comme suit:
1) L’entrée suivante est insérée dans le tableau 1 (Nouveaux aliments autorisés) dans l’ordre alphabétique:
«
| Nouvel aliment autorisé | Conditions dans lesquelles le nouvel aliment peut être utilisé | Exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire | Autres exigences
|
«Infusion de feuilles du caféier Coffea arabica L. et/ou Coffea canephora Pierre ex A. Froehner
(aliment traditionnel en provenance d’un pays tiers)
| Catégorie de denrées alimentaires spécifiée | Doses maximales | La dénomination du nouvel aliment sur l’étiquetage des denrées alimentaires qui en contiennent est “Infusion de feuilles du caféier Coffea arabica et/ou Coffea canephora”.» |
| Infusions |
»
2) L’entrée suivante est insérée dans le tableau 2 (Spécifications) dans l’ordre alphabétique:
«
| Nouvel aliment autorisé | Spécifications
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«Infusion de feuilles du caféier Coffea arabica L. et/ou Coffea canephora Pierre ex A. Froehner
(aliment traditionnel en provenance d’un pays tiers)
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Description/Définition:
L’aliment traditionnel consiste en une infusion de feuilles de Coffea arabica L. et/ou de Coffea canephora Pierre ex A.Froehner (famille: Rubiacées).
L’aliment traditionnel est préparé en mélangeant un maximum de 20 grammes de feuilles séchées de Coffea arabica L. et/ou de Coffea canephora Pierre ex A.Froehner avec 1 litre d’eau chaude. Les feuilles sont enlevées et l’infusion est ensuite soumise à une pasteurisation (à une température d’au moins 71 °C pendant une durée de 15 secondes).
Composition:
Aspect visuel: liquide brun vert
Odeur et goût: caractéristique
Acide chlorogénique (5-ACQ): < 100 mg/l
Caféine: < 80 mg/l
Gallate d’épigallocatéchine (EGCG): < 700 mg/l
Critères microbiologiques:
Dénombrement total sur plaque: < 500 UFC/g
Levures et moisissures totales: < 100 UFC/g
Coliformes totaux: < 100 UFC/g
Escherichia coli: absence dans 1 g
Salmonella: absence dans 25 g
Métaux lourds:
Plomb (Pb): < 3,0 mg/l
Arsenic (As): < 2,0 mg/l
Cadmium (Cd): < 1,0 mg/l
UFC: unités formant colonie»
»