L’annexe du règlement d’exécution (UE) 2017/2470 est modifiée comme suit:
1) dans le tableau 1 («Nouveaux aliments autorisés»), l’entrée suivante est insérée dans l’ordre alphabétique:
| Nouvel aliment autorisé | Conditions dans lesquelles le nouvel aliment peut être utilisé | Exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire | Autres exigences
| «Sucres obtenus à partir de pulpe de cacao (Theobroma cacao L.) | Non spécifiées | La dénomination du nouvel aliment sur l’étiquetage des denrées alimentaires qui en contiennent est “Sucres obtenus à partir de pulpe de cacao (Theobroma cacao L.)”, “Glucose obtenu à partir de pulpe de cacao (Theobroma cacao L.)” ou “Fructose obtenu à partir de pulpe de cacao (Theobroma cacao L.)”, en fonction de la forme utilisée.» |
2) dans le tableau 2 («Spécifications»), l’entrée suivante est insérée dans l’ordre alphabétique:
| Nouvel aliment autorisé | Spécifications
| «Sucres obtenus à partir de pulpe de cacao (Theobroma cacao L.) |
Description/Définition:
Les sucres sont obtenus à partir du jus concentré de pulpe de cacao (Theobroma cacao L.) soit par un processus de séchage soit par un processus de purification permettant de produire du glucose ou du fructose de grande pureté.
Sucres obtenus par un processus de séchage
Composition nutritionnelle:
Total sucres (g/100 g): > 80
Humidité (%): < 5
Critères microbiologiques:
Dénombrement total sur plaque (aérobie) (UFC/g): < 104
Levures et moisissures (UFC/g): < 50
Enterobacteriaceae (UFC/g): < 10
Salmonella spp.: absence dans 25 g
Alicyclobacillus: absence dans 50 g
Bactéries thermoacidophiles: absence dans 50 g
Sucres obtenus par un processus de purification
Composition nutritionnelle du glucose obtenu à partir de pulpe de cacao (Theobroma cacao L.):
Teneur en glucose (%): > 93
Cendres (%): < 0,2
Humidité (%): < 1,0
Composition nutritionnelle du fructose obtenu à partir de pulpe de cacao (Theobroma cacao L.):
Teneur en fructose (%): > 98
Teneur en glucose (%): < 0,5 %
Cendres (%): < 0,2
Humidité (%): < 0,5
Critères microbiologiques:pour le glucose et le fructose obtenus à partir de pulpe de cacao (Theobroma cacao L.):
Dénombrement total sur plaque (aérobie) (UFC/g): < 104
Salmonella spp.: absence dans 25 g»