Article considérant 29

(29) Le cahier des charges du «Χαλλούμι» (Halloumi)/«Hellim» n’a pas été modifié par rapport à la norme législative correspondante adoptée par Chypre en 1985. Par conséquent, une éventuelle pénurie de matières premières destinées à la production de ce fromage n’empêcherait pas à elle seule le respect des prescriptions relatives au pourcentage de lait ou aux aliments pour animaux figurant dans le cahier des charges du produit. En outre, le règlement (UE) no 1151/2012 n’impose pas de seuils quantitatifs de production. Nonobstant ce qui précède, afin de permettre aux opérateurs qui n’étaient pas en mesure de satisfaire aux exigences du cahier des charges d’aligner pleinement leur production, Chypre a accordé à ces derniers une période transitoire durant laquelle ils étaient autorisés à utiliser, provisoirement et dans des conditions strictes, une quantité plus faible de lait de brebis et de lait de chèvre.