L’annexe du règlement d’exécution (UE) 2017/2470 est modifiée comme suit:
1) Dans le tableau 1 («Nouveaux aliments autorisés»), l’entrée suivante est insérée dans l’ordre alphabétique:
| Nouvel aliment autorisé | Conditions dans lesquelles le nouvel aliment peut être utilisé | Exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire | Autres exigences | Protection des données
| «Larves séchées de Tenebrio molitor (ver de farine) | Catégorie de denrées alimentaires spécifiée | Doses maximales |
1. La dénomination du nouvel aliment sur l’étiquetage des denrées alimentaires qui en contiennent est “Larves séchées de Tenebrio molitor”.
2. L’étiquetage des denrées alimentaires contenant des larves séchées de Tenebrio molitor (ver de farine) porte une mention indiquant que cet ingrédient peut provoquer des réactions allergiques chez les consommateurs souffrant d’allergies connues aux crustacés et aux produits qui en sont issus, ainsi qu’aux acariens détricoles. Cette mention figure à proximité immédiate de la liste des ingrédients.
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Autorisé le 22 juin 2021. Cette inscription se fonde sur des preuves scientifiques et des données scientifiques couvertes par la propriété exclusive et protégées conformément à l’article 26 du règlement (UE) 2015/2283.
Demandeur: SAS EAP Group, 35 Boulevard du Libre Échange, 31650 Saint-Orens-de-Gameville, France.
Pendant la période de protection des données, le nouvel aliment ne peut être mis sur le marché dans l’Union que par SAS EAP Group, à moins qu’un demandeur ultérieur n’obtienne une autorisation pour le nouvel aliment concerné sans faire référence aux preuves scientifiques ou données scientifiques couvertes par la propriété exclusive et protégées conformément à l’article 26 du règlement (UE) 2015/2283, ou avec l’accord de SAS EAP Group.
Date de fin de la protection des données: 22 juin 2026.»
| Larves séchées de Tenebrio molitor, entières ou en poudre |
| Produits protéiques | 10 g/100 g
| Biscuits | 10 g/100 g
| Plats à base de légumes | 10 g/100 g
| Produits à base de pâtes | 10 g/100 g
2) Dans le tableau 2 («Spécifications»), l’entrée suivante est insérée dans l’ordre alphabétique:
| Nouvel aliment autorisé | Spécifications
| «Larves séchées de Tenebrio molito (ver de farine) |
Description/Définition:
Le nouvel aliment est le ver de farine entier séché thermiquement, soit entier (larves blanchies, séchées au four), soit sous forme de poudre (larves blanchies, séchées au four, moulues). Le terme “ver de farine” désigne la forme larvaire de Tenebrio molitor, une espèce d’insecte appartenant à la famille des Tenebrionidae (ténébrions).
Les vers de farine entiers sont destinés à la consommation humaine, sans qu’aucune partie ne soit retirée.
Une période minimale de jeûne de 24 heures est requise avant l’étape du séchage thermique, afin de permettre aux larves de vider leur tube digestif.
Caractéristiques/Composition:
Cendres (% m/m): 3,5 – 4,5
Humidité (% m/m): 1-8
Protéines brutes (N × 6,25) (% m/m): 56–61
Glucides digestibles (% m/m): 1–6
Matières grasses (% m/m): 25–30
dont saturées (% m/m): 4–9
Indice de peroxyde (meq O2/kg de matières grasses): ≤ 5
Fibres alimentaires (% m/m): 4–7
Chitine (% m/m): 4–7
Métaux lourds:
Plomb: ≤ 0,075 mg/kg
Cadmium: ≤ 0,1 mg/kg
Mycotoxines:
Aflatoxines (B1+B2+G1+G2): ≤ 4 μg/kg
Aflatoxine B1: ≤ 2 μg/kg
Déoxynivalénol: ≤ 200 μg/kg
Ochratoxine A: ≤ 1 μg/kg
Critères microbiologiques:
Nombre total de colonies aérobies: ≤ 105 UFC /g
Levures et moisissures: ≤ 100 UFC/g
Escherichia coli: ≤ 50 UFC/g
Salmonella spp.: Non détectée dans 25 g
Listeria monocytogenes: Non détectée dans 25 g
Anaérobies sulfito-réducteurs ≤ 30 UFC/g
Bacillus cereus (présomptif): ≤ 100 UFC/g
Enterobacteriaceae (présomptives): < 10 CFU/g
Staphylocoques à coagulase positive: ≤ 100 UFC/g