L’annexe du règlement (UE) 2017/2470 est modifiée comme suit:
1) Dans le tableau 1 («Nouveaux aliments autorisés»), l’entrée suivante est insérée:
| Nouvel aliment autorisé | Conditions dans lesquelles le nouvel aliment peut être utilisé | Exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire | Autres exigences | Protection des données
| «Formes congelée, séchée et en poudre de Locusta migratoria (criquet migrateur) | Catégorie de denrées alimentaires spécifiée |
Doses maximales (g/100 g)
(produit commercialisé tel quel ou reconstitué selon les indications)
|
1. La dénomination du nouvel aliment sur l’étiquetage des denrées alimentaires qui en contiennent est «Locusta migratoria (criquets migrateurs) congelés», «Locusta migratoria (criquets migrateurs) séchés/en poudre», «Poudre de Locusta migratoria (criquets migrateurs) entiers», selon la forme utilisée.
2. L’étiquetage des denrées alimentaires contenant des formes congelée, séchée et en poudre de Locusta migratoria (criquet migrateur) porte une mention indiquant que cet ingrédient peut provoquer des réactions allergiques chez les consommateurs souffrant d’allergies connues aux crustacés, aux mollusques et aux produits qui en sont issus, ainsi qu’aux acariens.
Cette mention figure à proximité immédiate de la liste des ingrédients.
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Autorisé le 5.12.2021.
Cette inscription se fonde sur des preuves scientifiques et des données scientifiques couvertes par la propriété exclusive et protégées conformément à l’article 26 du règlement (UE) 2015/2283.
Demandeur: Fair Insects BV, Industriestraat 3, 5107 NC Dongen, Pays-Bas.
Pendant la période de protection des données, le nouvel aliment ne peut être mis sur le marché dans l’Union que par Fair Insects BV, à moins qu’un demandeur ultérieur n’obtienne une autorisation pour le nouvel aliment concerné sans faire référence aux preuves scientifiques ou données scientifiques couvertes par la propriété exclusive et protégées conformément à l’article 26 du règlement (UE) 2015/2283, ou avec l’accord de Fair Insects BV.
Date de fin de la protection des données: 5.12.2026.».
| Congelé |
Séché ou
en poudre
| Formes congelée, séchée et en poudre de Locusta migratoria |
| Produits de pommes de terre transformés; plats à base de légumes et produits à base de pâtes | 15 | 5
| Substituts de viande | 80 | 50
| Soupes et soupes concentrées | 15 | 5
| Légumineuses et légumes en conserve/en bocal | 20 | 15
| Salades | 15 | 5
| Boissons de type bière, mélanges pour boissons alcoolisées | 2 | 2
| Confiseries au chocolat | 30 | 10
| Fruits à coque, oléagineux et pois chiches | | 20
| Produits laitiers fermentés congelés | 15 | 5
| Saucisses | 30 | 10
2) Dans le tableau 2 («Spécifications»), l’entrée suivante est insérée:
| Nouvel aliment autorisé | Spécifications
| «Formes congelée, séchée et en poudre de Locusta migratoria (criquet migrateur) |
Description/Définition:
Le nouvel aliment se compose des formes congelée, séchée et en poudre de criquet migrateur. Le terme «criquet migrateur» désigne l’adulte de Locusta migratoria, une espèce d’insecte appartenant à la famille des Acrididae (sous-famille des Locustinae).
Le nouvel aliment est destiné à être commercialisé sous trois formes différentes, à savoir i) L. migratoria soumis à un traitement thermique et congelés (LM congelés), ii) L. migratoria soumis à un traitement thermique et lyophilisés (LM séchés), et iii) L. migratoria entiers soumis à un traitement thermique, lyophilisés et broyés (poudre de LM entiers). Les LM séchés peuvent être commercialisés tels quels ou en poudre.
Pour les LM congelés et les LM séchés, les pattes et les ailes doivent être retirées afin de réduire le risque de constipation intestinale susceptible d’être causé par l’ingestion des grands ergots situés sur les tibias des insectes. La poudre de LM entiers est obtenue par le broyage mécanique des insectes, pattes et ailes comprises, suivi d’un tamisage ayant pour objet de réduire la dimension particulaire en dessous de 1 mm.
Une période minimale de jeûne de 24 heures est requise avant la mise à mort des insectes par congélation, afin de permettre aux adultes de vider leur tube digestif.
| Paramètres | LM congelés | LM séchés | Poudre de LM entiers |
| Caractéristiques/Composition |
| Cendres (% m/m) | 0,6-1,0 | 2,0-3,1 | 1,8-1,9 |
| Humidité (% m/m) | 67-73 | ≤ 5 | ≤ 5 |
| Protéines brutes (N × 6,25) (% m/m) | 11-21 | 43-53 | 50-60 |
| Matières grasses (% m/m) | 7-13 | 31-41 | 31-41 |
| Acides gras saturés (% de matières grasses) | 35-43 | 35-43 | 35-43 |
| Glucides digestibles (% m/m) | 0,1-2,0 | 0,1-2,0 | 1,0-3,5 |
| Fibres alimentaires (% m/m) | 1,5-3,5 | 5,5-9,0 | 5,5-9,0 |
| Chitine (% m/m) | 1,7-2,4 | 6,4-10,4 | 10,5-13,9 |
| Indice de peroxyde (meq O2/kg de matières grasses) | ≤ 5 | ≤ 5 | ≤ 5 |
| Contaminants |
| Plomb (mg/kg) | ≤ 0,07 | ≤ 0,07 | ≤ 0,07 |
| Cadmium (mg/kg) | ≤ 0,05 | ≤ 0,05 | ≤ 0,05 |
| Aflatoxines (B1+B2+G1+G2) (μg/kg) | ≤ 4 | ≤ 4 | ≤ 4 |
| Aflatoxine B1 (μg/kg) | ≤ 2 | ≤ 2 | ≤ 2 |
| Déoxynivalénol (μg/kg) | ≤ 200 | ≤ 200 | ≤ 200 |
| Ochratoxine A (μg/kg) | ≤ 1 | ≤ 1 | ≤ 1 |
| Somme des concentrations supérieures concernant les dioxines et les PCB de type dioxine ( TEQ des PCDD et des F-PCB, OMS2005) (pg/g de matières grasses) | ≤ 1,2 | ≤ 1,2 | ≤ 1,2 |
| Critères microbiologiques |
| Dénombrement des microbes aérobies totaux ( UFC/g) | ≤ 105 | ≤ 105 | ≤ 105 |
| Enterobacteriaceae (présomptives) (UFC/g) | ≤ 100 | ≤ 100 | ≤ 100 |
| Escherichia coli (UFC/g) | ≤ 50 | ≤ 50 | ≤ 50 |
| Listeria monocytogenes | Non détectée dans 25 g | Non détectée dans 25 g | Non détectée dans 25 g |
| Salmonella spp. | Non détectées dans 25 g | Non détectées dans 25 g | Non détectées dans 25 g |
| Bacillus cereus (présomptif) (UFC/g) | ≤ 100 | ≤ 100 | ≤ 100 |
| Staphylocoques à coagulase positive (UFC/g) | ≤ 100 | ≤ 100 | ≤ 100 |
| Anaérobies sulfitoréducteurs (UFC/g) | ≤ 30 | ≤ 30 | ≤ 30 |
| Levures et moisissures (UFC/g) | ≤ 100 | ≤ 100 | ≤ 100 |