À l’annexe du règlement (UE) no 231/2012, la nouvelle entrée suivante est insérée après l’entrée relative à l’additif alimentaire E 243:
| «E 246 GLYCOLIPIDES
| Synonymes |
| Définition | Les glycolipides présents à l’état naturel sont obtenus par un processus de fermentation utilisant la souche de type sauvage MUCL 53181 du champignon Dacryopinax spathularia (champignon de gelée comestible). Du glucose est utilisé comme source de carbone. Le processus en aval sans solvant comprend une filtration et une microfiltration afin d’éliminer les cellules microbiennes, une précipitation et un nettoyage avec de l’eau tamponnée à des fins de purification. Le produit est pasteurisé et séché par pulvérisation. Le processus de production ne modifie pas chimiquement les glycolipides ni ne change leur composition naturelle.
| Numéro CAS | 2205009-17-0
| Nom chimique | Glycolipides issus de Dacryopinax spathularia
| Composition | Au total, pas moins de 93 % de glycolipides sur la base de la matière sèche.
| Description | Poudre de couleur beige à brun clair, odeur caractéristique légère
| Identification |
| Solubilité | Conforme (10 g/l dans l’eau)
| pH | Entre 5,0 et 7,0 (10 g/l dans l’eau)
| Turbidité | Pas plus de 28 UTN (10 g/l dans l’eau)
| Pureté |
| Teneur en eau | Pas plus de 5 % (méthode de Karl Fischer)
| Protéines | Pas plus de 3 % (facteur N × 6,25)
| Matières grasses | Pas plus de 2 % (gravimétrique)
| Sodium | Pas plus de 3,3 %
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg
| Plomb | Pas plus de 0,7 mg/kg
| Cadmium | Pas plus de 0,1 mg/kg
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg
| Nickel | Pas plus de 2 mg/kg
| Critères microbiologiques |
| Germes aérobies totaux | Pas plus de 100 colonies par gramme
| Levures et moisissures | Pas plus de 10 colonies par gramme
| Coliformes | Pas plus de 3 NPP par gramme
| Salmonella spp. | Absence dans 25 g»