Article considérant 16

(16) Il convient donc de modifier les spécifications des esters polyglycériques d’acides gras (E 475). La définition de l’additif alimentaire devrait être modifiée afin de restreindre l’utilisation de glycérol dans la production de l’additif alimentaire au glycérol conforme aux spécifications de l’additif alimentaire (E 422). Les limites maximales actuelles pour les éléments toxiques devraient être réduites et des limites maximales devraient être fixées pour la somme du 3-monochloropropanediol (3-MCPD) et de ses esters d’acides gras (exprimée en 3-MCPD), pour les esters glycidyliques d’acides gras (exprimés en glycidol) et pour l’acide érucique, conformément à l’avis scientifique de l’Autorité et en tenant compte des teneurs actuellement atteignables grâce à l’application de bonnes pratiques de fabrication.