Article considérant 9

(9) Il convient donc de modifier les spécifications du glycérol (E 422). La définition de l’additif alimentaire devrait être modifiée de façon à la réserver aux procédés de fabrication pour lesquels des données ont été évaluées par l’Autorité. Les limites maximales actuelles pour les éléments toxiques devraient être réduites conformément à l’avis scientifique de l’Autorité, en tenant compte des teneurs actuellement atteignables grâce à l’application de bonnes pratiques de fabrication. La méthode d’identification du glycérol fondée sur la formation d’acroléine lors du chauffage devrait être supprimée compte tenu du fait qu’il convient d’adopter une méthode d’analyse appropriée pour mesurer la teneur en glycérol de l’additif E 422. L’épreuve de recherche d’acroléine devrait être supprimée et une limite maximale chiffrée pour l’acroléine devrait être incluse, conformément à l’avis scientifique de l’Autorité et en tenant compte de la teneur actuellement atteignable grâce à l’application de bonnes pratiques de fabrication.